¿Qué es la ISO 22000?
La ISO 22001 pertenece al grupo de normas de la serie ISO 22000, las cuales fueron creadas con el objetivo de controlar y gestionar los procesos correspondientes a la seguridad alimentaria en una empresa del sector, a la vez que evitar los riesgos inherentes a los mismos.
¿Por qué Certificarse?
Porque su implementación genera los siguientes beneficios:
Facilita el cumplimiento de la legislación aplicable.
Integra los principios del APPCC en un sistema de gestión de la organización compatible con el modelo ISO 9001.
Proporciona confianza a los consumidores.
Mejora la documentación y la trazabilidad.
Control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad alimentaria.
Gestión sistemática de los requisitos sanitarios.
Ahorro de tiempo y costes, al realizar las auditorías de ISO 22001 junto con otros esquemas de Seguridad Alimentaria.
Con una implantación conjunta de ISO 22001 e ISO 9001 se da respuesta a todos los requisitos demandados.
¿Cuándo certificarse?
Cuando la organización o empresa desee:
Reforzar la seguridad alimentaria.
Fomentar la cooperación entre todas las partes involucradas en la cadena alimentaria.
Asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza.
Establecer requisitos de referencia elementos claves para los Sistemas de Gestión de la seguridad alimentaria.
Mejorar el rendimiento de los costes a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.
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Prerrequisitos
• Implementación de un Sistema de Gestión de la inocuidad de los alimentos (Norma ISO22001 en su versión vigente).
• Haber realizado una auditoría interna como mínimo.
• Haber realizado una revisión por la dirección como mínimo.
• La organización deberá contar con las licencias necesarias y cumplir con la legislación vigente.
• La Alta Dirección debe mostrar compromiso participando y contribuyendo en todo el proceso.
• Los trabajadores deben conocer sus funciones y responsabilidades respecto al Sistema de Gestión, además de contar con la formación pertinente.
• La organización deberá analizar los riesgos y oportunidades asociados a su actividad.
• La organización deberá conservar una serie de información documentada para asegurar el buen desempeño del Sistema.
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